Arts culinaires
Que l’art culinaire passe par votre restaurant gastronomique favori ou votre café du coin avec petit déjeuner, c’est toujours votre petit bedon qui en est fou de joie.
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Arts culinaires
La présence de la délégation de La Cité à la plus récente édition de la Fête du Pain à Paris n’est pas passée inaperçue.
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Arts culinaires
Corinne Viau, finissante en journalisme Collaboration spéciale à Paris Le Canada est à l’honneur à la Fête du pain de Paris et ce sont des étudiants de La Cité qui en sont les représentants. Ils ont été à l’œuvre durant toute la fin de semaine afin d’impressionner les grands maîtres de la baguette française travaillant
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Arts culinaires
Je suis originaire de la Suisse. C’est dans ce pays que je suis devenu qui je suis. Depuis mon enfance, j’ai baigné dans l’hôtellerie.
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Arts culinaires
Arts culinaires
Arts culinaires
C’est parce qu’elle souhaitait développer des recettes novatrices à partir de produits alimentaires à base de chanvre que Mettrum Originals a approché le Bureau de la recherche et de l’innovation de La Cité en décembre 2016.
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Arts culinaires
Arts culinaires
Aujourd’hui, bien des tout-petits savent que Pâques approche quand, dans les centres commerciaux des grandes villes, on installe des fermes miniatures où des lapereaux et des poussins ne demandent qu’à se faire caresser!
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Arts culinaires
Deux diplômés de l’École d’administration, d’hôtellerie et de tourisme de La Cité se sont illustrés lors de la cinquième édition du concours Espoirs culinaires de la région de la capitale nationale, qui avait récemment lieu à La Cité.
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Apprentissage et métiers
Dans le cadre de l’événement Performance techno-franco, quelque 500 élèves de la 7e à la 12e année des écoles secondaires francophones de l’Est ontarien ont récemment pu en apprendre davantage au sujet des métiers spécialisés, au Centre des métiers Minto – campus Alphonse-Desjardins de La Cité.
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Arts culinaires
Tout grand repas doit se terminer par une note sucrée et, puisque la tendance est aujourd’hui aux « desserts décadents en micro-portions », quelques mini-desserts finiront le repas en beauté.
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Arts culinaires
Il faut avoir mordu dans un épi de maïs aux grains bien chauds et croquants, enduits de beurre fondu et de sel, pour bien comprendre que le rituel de l’épluchette ne risque pas de disparaître.
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Arts culinaires
Le restaurant-école Les Jardins de La Cité a bénéficié d’une belle visibilité le 19 mars dernier alors que l’un des professeurs de La Cité, le chef Serge Rourre, a pris part à l’événement Goût de France.
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Arts culinaires
Arts culinaires
Lorsque les journées chaudes succèdent aux nuits froides des mois de mars et d’avril, le moment est venu d’entailler les érables. La sève qui s’écoule sera transformée en sirop. C’est le temps des sucres!
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Arts culinaires
Maîtriser l’art de la pâtisserie n’est pas donné à tous. Vainqueur de divers concours de pâtisserie, un duo allemand composé de Jörg Schmid et de Johannes Hirth, mieux connu sous le nom des Wild Bakers, peut toutefois se vanter de maîtriser cet art.
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Arts culinaires
