Menu du 15 octobre 2014 : Restaurant – École – Les Jardins de La Cité

C’est sous la supervision d’une équipe de professeurs chevronnés que nos étudiants en hôtellerie (en cuisine et en salle à manger) vous serviront des plats élaborés avec soin et créativité, à des prix très abordables.

Menu pour le 15 octobre 2014

Dos de saumon en croûte d’herbes et pistaches,
salade de jeunes pousses, tomates confites et noix de pin

Ravioli de foie gras de canard servi dans
un velouté de panais perlé à huile de truffe

Épaule de bœuf braisé au vin rouge,
étuvée de chou et fricassée de rattes aux morilles et lard paysan

Fondant et émulsion à l’érable,
pommes caramélisées au cidre de glace

Direction :
801, promenade de l’Aviation
Pavillon H, 2^e étage
Ottawa (Ontario) K1K 4R3
613 742-2483, poste 2400

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